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Curso gratuito para desempleados
Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. MF0711
El Objetivo General es Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
En concreto el alumno será capaz de:
1- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería
2- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos
3- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
DURACIÓN: 60h | MODALIDAD: Presencial
A quién va dirigido?
Objetivos
Fechas y Horarios
Requisitos
A quién va dirigido?
- A desempleados
Objetivos
El Objetivo General es Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
En concreto el alumno será capaz de:
1- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería
2- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos
3- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
Fechas y Horarios
Fecha de inicio:
12 de Enero 2024
Horario de las clases:
MAÑANAS 9:30 – 14:30
Requisitos
Para poder cursar este certificado de profesionalidad no se exige a los alumnos requisitos académicos ni profesionales, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje.
Estar inscrito/ en el SEPE como desempleado/a.
Contenido del curso
- Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
- Alteración y contaminación de los alimentos: * Conceptos * Causas * Factores contribuyentes.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: * Físicas * Químicas y biológicas.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Limpieza y desinfeccion: diferenciacion de conceptos; aplicaciones.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
- Calidad Higienico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Autocontrol: sistemas de analisis de peligros y puntos de control critico (APPCC).
- Guias de practicas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
- Alimentación y salud: * Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos. * Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos. * Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Personal manipulador: * Requisitos de los manipuladores de alimentos. * Reglamento. * Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y aplicaciones. * Vestimenta y equipo de trabajo autorizados. * Gestos. * Heridas y su protección. * Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. * Importancia de las buenas practicas en la manipulación de alimentos.
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