Manipulador de Alimentos
La formación de un manipulador de alimentos es fundamental. Es importante que esté familiarizado con los tipos de enfermedades que pueden producir los alimentos contaminados, así mismo debe saber como evitar que se contaminen antes de llegar al consumidor y como distinguir que alimentos están contaminados y cuáles no.
DURACIÓN: 10 h | MODALIDAD: Online
Todas aquellas personas que quieran o estén trabajando en el sector de la hostelería y la restauración colectiva, como Bares, Restaurantes, Foodtrucks, etc.
Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite
Calidad alimentaria:
– Definición de alimentos
– Clasificación de los alimentos
– Criterios de calidad de los alimentos
Alteraciones de los alimentos:
– Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
Manipulación higiénica de los alimentos:
– Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos.
– El papel del manipulador de alimentos.
– Manipulación de los alimentos específicos del curso.
Locales e instalaciones:
– Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
Higiene personal:
– Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
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