Control y prevención del Fraude Alimentario
El fraude alimentario es un riesgo emergente que debe gestionarse en las industrias alimentarias, este provoca una pérdida de confianza del consumidor en la cadena de producción de alimentos. Es una acción normalmente intencionada y con ánimo de lucro que se produce en el mercado con la intención de engañar al consumidor. Este curso quiere aportar a los profesionales del sector los recursos suficientes para la evaluación y gestión del fraude en la industria alimentaria.
DURACIÓN: 10 h | MODALIDAD: Presencial
Personal técnico del departamento de Calidad, miembros del equipo APPCC y técnicos alimentarios que quieran formarse en Fraude Alimentario.
Capacitar al trabajador en los estándares de seguridad alimentaria, buenas prácticas de higiene y prevención del Fraude alimentario.
1. Antecedentes y situación actual del Fraude Alimentario
2. Legislación aplicable en materia del Fraude Alimentario
3. Definición de términos
4. Estándares privados de Seguridad Alimentaria
5. Sistema de prevención del Fraude en industria Alimentaria
6. Relación del Fraude y Food Defense
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